Diamo un tocco di unicità ad un classico della cucina italiana: le bruschette. Per la nostra versione prepariamo delle bruschette con burrata, pomodori secchi, alici e scorza di limone. Il piatto è perfetto come antipasto o per accompagnare un aperitivo, proprio come il Vermentino Galatea della Tenuta L'Ariosa.
Il Vermentino è un vino bianco tipico della Sardegna e il "Galatea" della Tenuta L'Ariosa dei Fratelli Rau ci convince per il suo aroma fresco, minerale, intenso e le note di frutta esotica e piante mediterranee. Vi consigliamo di servire queste bruschette con delle erbe aromatiche, che richiamano le note di piante mediterranee e minerali del Vermentino sardo. Un abbinamento perfetto per l'estate!
Ricetta (per 4 porzioni)
Ingredienti:
- 8 fette di pane
- olio d'oliva
- 250 g burrata
- 8 pomodori secchi (sott'olio)
- 8 filetti di alici
- 1 limone biologico (scorza)
- erbe aromatiche (basilico, maggiorana, origano...)
Preparazione:
- Tostare il pane in olio d'oliva.
- Aggiungere la burrata, i pomodori secchi e le alici. Condire le bruschette con scorza di limone ed erbe aromatiche a piacere.
- Servire con un bicchiere di Vermentino fresco (8-10 °C).
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