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Questo Appassimento Rosso è caratterizzato da una zona di coltivazione appassionata e forte, la Puglia. L'uva coltivata tradizionalmente viene generosamente distribuita in piccole casse, dopo la vendemmia. In questo modo il processo di maturazione prosegue e l'uva si asciuga un po' nelle cassette, intensificando così il sapore degli acini.

Le uve vinificate con questa tecnica producono un mosto più denso in cui le sostanze aromatiche raggiungono concentrazioni elevate. Il colore diventa più scuro e quasi impenetrabile alla vista. Nonostante l'alta concentrazione, il vino è secco e si abbina anche con piatti speziati.

Denominazione: Vino d‘Italia

Luogo: vigneti selezionati in Puglia

Sistema di allevamento vite: Guyot

Terreni: calcarei, argillosi e di arenaria

Lavorazione: 6 mesi in barrique

Abbinamenti: piatti speziati con carne rossa, selvaggina

Caratteristiche: rosso rubino brillante, profumo intenso di frutta matura e frutta secca, note di prugna secca, acidità armoniosa ed equilibrata

Contiene solfiti

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