Burgum Novum, derivato dal nome latino del villaggio "Neumarkt", è il luogo dove è stata fondata la cantina ed è per questo il simbolo di autenticità e radicamento.

Dal 1989 i vini di punta della cantina sono conosciuti con questo nome e sono il risultato di un lavoro manuale preciso in vigna, ma soprattutto di una vinificazione tradizionale in cantina.

Questo speciale Sauvignon Riserva è caratterizzato da aromi secondari e straordinarie note minerali.

Denominazione: Südtirol – Alto Adige Riserva Doc

Luogo: vigneti selezionati della Bassa Atesina

Sistema di allevamento: Guyot

Terreni: ghiaia calcinosa di sedimenti morenici

Lavorazione: vendemmia a mano, macerazione a freddo per 12 ore, fermentazione alcolica e malolattica in tonneau e acciaio, maturazione per 12 mesi 50% in tonneaux e 50% in acciaio. Seguono altri 12 mesi di affinamento in acciaio e 12 mesi in bottiglia

Abbianmenti: ideale per verdure grigliate, formaggio, pesce e carne bianca

Caratteristiche: bouquet minerale con nota di fumè maturato, frutta esotica e fiori di sambuco. Al palato si presenta ben strutturato, salato, con bella acidità

Premio 2016: Falstaff, Wine Enthusiast
Premio 2015: Falstaff, Wine Enthusiast, Robert Parker
Premio 2014: Falstaff

Contiene solfiti