Uno speciale Sauvignon Riserva della Tenuta Castelfeder (Alto Adige Südtirol): Burgum Novum, derivato dal nome latino del villaggio "Neumarkt", è il luogo dove è stata fondata la cantina ed è per questo il simbolo di autenticità e radicamento.
Dal 1989 i vini di punta della cantina sono conosciuti con questo nome e sono il risultato di un lavoro manuale preciso in vigna, ma soprattutto di una vinificazione tradizionale in cantina.
Questo speciale Sauvignon Riserva è caratterizzato da aromi secondari e straordinarie note minerali.
Denominazione: Südtirol – Alto Adige Riserva Doc
Luogo: vigneti selezionati della Bassa Atesina
Sistema di allevamento: Guyot
Terreni: ghiaia calcinosa di sedimenti morenici
Lavorazione: vendemmia a mano, macerazione a freddo per 12 ore, fermentazione alcolica e malolattica in tonneau e acciaio, maturazione per 12 mesi 50% in tonneaux e 50% in acciaio. Seguono altri 12 mesi di affinamento in acciaio e 12 mesi in bottiglia
Contiene solfiti