Burgum Novum wird abgeleitet aus dem lateinischen Namen des Dorfes Neumarkt, wo das Weingut im Jahre 1969 gegründet wurde. Die Linie steht für Authentizität und Verwurzelung. Seit der Gründung des Weinguts sind die Spitzengewächse unter diesem Namen bekannt und entstehen durch aufwendige und präzise Handarbeit im Weinberg, sowie der traditionellen Vinifizierung im Keller.

Dieser besondere Sauvignon Riserva ist geprägt von Sekundäraromen und einem außergewöhnlich mineralischen Bouquet.

Prädikat: Südtirol – Alto Adige Riserva DOC

Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge im Südtiroler Unterland

Reberziehungssystem: Spaliererziehung

Boden: Kalkschotterböden

Ausbau: Handlese, 12-stündige Kaltmaischegärung, alkoholische und malolaktische Gärung in Tonneau und Stahl, 12-monatige Reifung zu 50% in Tonneau + 50% in Stahl. Anschließende Reifung für 12 Monate im Stahltank + 12 Monate in Flasche.

Speisenanpassung: Passt zu gegrilltem Gemüse, Käse, Fischgerichten, hellem Fleisch

Charakteristik: Intensiv strohgelbe Farbe, exotische Fruchtaromen, gelbfruchtiges Bukett, leicht würzige Note von Brennnesseln und Holunder, vollmundig.

Auszeichnungen 2016: Falstaff, Wine Enthusiast
Auszeichnungen 2015: Falstaff, Wine Enthusiast, Robert Parker
Auszeichnungen 2014: Falstaff

Enthält Sulfite